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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Riz sauté aux champignons

Salade de mâche

00:30

Total : 30 min

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20 min

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10 min

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Ingrédients

2 portions
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz blanc
  • 200 g Champignon(s) de Paris
  • 375 ml (1 ½ tasse) Mâche
  • 5 branche(s) Persil plat
  • 1 cuillère(s) à soupe Ciboulette
  • 1 Œuf(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de riz
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée d’après les consignes figurant sur l’emballage.
  • Égouttez-le.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la laitue.
  • Arrosez-la d’une vinaigrette à la moutarde.
  • Lavez et émincez les champignons.
  • Dans un wok, chauffez l’huile d’olive, puis ajoutez les champignons émincés et la moitié du persil haché.
  • Laissez cuire à feu vif, pendant 4 min environ.
  • Toujours sur le feu, ajoutez le vinaigre de riz pour déglacer la poêle.
  • Ajoutez ensuite le riz, la sauce de soja et remuez fréquemment.
  • Faites un puits, cassez l’œuf directement dans la poêle et incorporez en remuant.
  • Hors du feu, ajoutez le reste du persil et la ciboule émincée.
  • Salez, poivrez.
  • Servez aussitôt le riz frit aux champignons accompagné de la salade de mâche.

Trucs de recette

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous serez plus motivé à persévérer.