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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Riz sauté à la japonaise

Carottes râpées

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz blanc
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Tranche(s) de jambon
  • 1 Ciboulette
  • 1 Œuf(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Graines de gingembre grillées
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Dashi
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de sésame
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de tournesol
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de riz
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
  • Égouttez. Laissez refroidir.
  • Coupez le jambon en dés.
  • Pelez et émincez le gingembre.
  • Lavez, épluchez et émincez l’oignon vert.
  • Dans un bol, mélangez l’œuf, la sauce dashi, une pincée de sucre et le poivre.
  • Préparez la salade : brossez et râpez la carotte.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, une pincée de sucre, sel et poivre.
  • Ajoutez la carotte râpée, saupoudrez de graines de gingembre grillées.
  • Mélangez et réservez.
  • Dans une poêle, chauffez une cuillère à thé d’huile de sésame et faites cuire ce mélange en tournant constamment jusqu’à ce que l’œuf soit crémeux.
  • Retirez de la poêle et réservez.
  • Essuyez la poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de tournesol et, sur feu moyen, faites-y sauter l’oignon vert et le gingembre 2-3 min.
  • Ajoutez les œufs brouillés, le riz cuit et les dés de jambon, et laissez cuire en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit très chaud et croustillant.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de sauce dashi et mélangez bien.
  • Servez le riz sauté à la japonaise chaud, accompagné de carottes râpées.

Trucs de recette

  • Mieux vaut goûter avant d'ajouter du sel.