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Riz caraïbe au lait de coco

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Total : 45 min

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30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz blanc
  • 100 g Poitrine(s) de poulet
  • 100 g Haricots verts
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 pincée(s) Thym
  • 0,25 Piment(s) de cayenne
  • 125 ml (½ tasse) Lait de coco
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.
  • Lavez, épépinez et coupez le poivron et la tomate en dés.
  • Égouttez les haricots.
  • Émincez le poulet.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile sur feu moyen et faites-y sauter le poulet 3 min.
  • Ajoutez le riz.
  • Versez 120 ml d’eau et le lait de coco, tout en remuant. Salez et poivrez.
  • Portez à frémissement et réduisez à feu doux.
  • Ajoutez les haricots et le thym.
  • Couvrez et laissez mijoter 10 min.
  • Ajoutez les tomates et laissez cuire 15 min de plus, jusqu’à ce que le liquide ait réduit et que le riz soit cuit.
  • Servez le riz caraïbe au lait de coco bien chaud.

Trucs de recette

  • Consommé seul, aucun aliment n’est parfait. Ensemble, ils se complètent.