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Riz aux palourdes

Brocoli croquant

00:55

Total : 55 min

00:20

20 min

00:35

35 min

Ingrédients

1 portion
  • 50 g Riz à grains courts
  • 200 g Palourde(s)
  • 0,5 Tomate(s), grillée(s)
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 4 Haricots verts
  • 0,5 Artichaut(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Petits pois
  • 50 g Brocolis
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 Oignon(s), frit(s)
  • 30 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Lavez soigneusement les palourdes.
  • Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.
  • Pelez la tomate, lavez le poivron et coupez-les en dés.
  • Lavez les haricots et coupez-les en 2.
  • Coupez l’artichaut au-dessus du cœur de façon à ne garder que la partie tendre des feuilles et tranchez-le en lamelles.
  • Faites fondre l’oignon et l’ail dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive.
  • Ajoutez l’artichaut et laissez 5 min sur le feu.
  • Ajoutez la tomate et le poivron et laissez 5 min sur le feu.
  • Ajoutez le riz, remuez 3 min sur le feu, salez, poivrez et couvrez avec 300 ml de bouillon.
  • Ajoutez de l’eau si nécessaire.
  • Incorporez les petits pois et les haricots et faites cuire 15 min.
  • Incorporez les palourdes dans le riz et laissez cuire encore 5 min : le riz doit être tendre.
  • Dans le même temps, lavez le brocoli et faites-le cuire 10 min à la vapeur.
  • Arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez le riz aux palourdes accompagné du brocoli croquant.

Trucs de recette

  • Dans votre journée, n'oubliez pas d'inclure des collations saines, elles vous éviteront d'arriver affamés au prochain repas.