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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Riz aux asperges vertes

00:40

Total : 40 min

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15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 portion
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz à grains courts
  • 6 Asperge(s) verte(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Vin blanc
  • 5 g Parmesan
  • 10 g Roquette
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 80 ml (⅓ tasse) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de poulet

Étapes de préparation

  • Lavez les asperges, retirez la partie dure, coupez-les en tronçons de 3-4 cm.
  • Préparez 200 ml de bouillon de volaille dans une casserole, amenez à ébullition, et couvrez.
  • Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faites-les fondre dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 min.
  • Ajoutez les asperges, le riz et mélangez le tout. Salez, poivrez.
  • Versez le vin blanc et faites-le réduire sur le feu.
  • Versez le bouillon puis laissez cuire 15 min.
  • Quand le riz est cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à thé d’huile d’olive, remuez. Couvrez et laissez reposer 3 min avant de servir.
  • Pelez la tomate et coupez-la en quartiers.
  • Mettez la tomate dans un plat avec la roquette hachée, de l’huile d’olive et du sel.
  • Servez le riz aux asperges vertes accompagné de la tomate en quartiers et la roquette hachée.

Trucs de recette

  • Buvez de l'eau à volonté pour vous hydrater régulièrement.