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Riz aux artichauts et soubressade

Salade verte

00:45

Total : 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

Ingrédients

1 portion
  • 50 g Riz à grains courts
  • 25 g Soubressade
  • 1 Artichaut(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Laitue
  • 1 Bouillon de légumes
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 15 ml Huile de tournesol
  • 5 ml Vinaigre de vin
  • 0,5 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 15 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.
  • Pelez la tomate et coupez-la en dés.
  • Coupez l’artichaut au-dessus du cœur de façon à ne garder que la partie tendre des feuilles et tranchez-le en 6.
  • Faites fondre l’oignon et l’ail dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive.
  • Ajoutez l’artichaut, faites-le dorer puis sortez-le.
  • Mettez les tomates dans la sauteuse et remuez 2 min sur le feu.
  • Ajoutez la soubressade coupée en petits morceaux, salez, poivrez et laissez 5 min sur le feu.
  • Jetez le riz, remuez 3 min sur le feu, salez, poivrez et couvrez avec 300 ml de bouillon.
  • Ajoutez de l’eau si nécessaire.
  • Laissez cuire encore 20 min en incorporant les artichauts à mi-cuisson.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la salade.
  • Servez le riz aux artichauts et à la soubressade accompagné de la salade verte.

Trucs de recette

  • Petite faim, petite portion. Grosse faim, plus grosse portion. Fiez-vous à votre appétit.