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Riz à la tomate

Pain grillé

00:25

Total : 25 min

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10 min

00:15

15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz de blé entier
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 30 g Pain complet
  • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée comme indiqué sur l’emballage.
  • Lavez, pelez, épépinez et coupez la tomate en petits morceaux. Épluchez et émincez l’oignon.
  • Faites revenir l’oignon dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux.
  • Diluez le concentré de tomates avec une cuillère à soupe d’eau de cuisson du riz. Versez-le dans la poêle. Ajoutez le riz cuit, mélangez et couvrez après avoir éteint le feu.
  • Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire l’œuf au plat pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bords du blanc soit dorés et croustillants. Poivrez.
  • Grillez une tranche de pain de blé entier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de cristaux de sel.
  • Déposez l’œuf sur le riz.
  • Servez le riz à la tomate accompagné du pain de blé entier grillé.

Trucs de recette

  • Pensez à vous resservir seulement si vous avez encore faim.