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Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer
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Rissoles aux moules
Salade de concombre au yogourt
00:35
Total : 35 min
00:2020 min
00:1515 min
Ingrédients
- 30 Moules
- 2 Tomate(s)
- 0,5 Citron(s) jaune(s)
- 1 Concombre(s)
- 1 Œuf(s)
- 125 ml (½ tasse) Yogourt grec
- 75 ml (5 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 3 g Feuille(s) de coriandre
- 3 Feuille(s) de pâte filo
- 1 Gousse(s) d'ail
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Mettez les moules à ouvrir sur le feu. Laissez tiédir, retirez-les de leurs coques.
- Pelez les tomates, coupez-les en dés en retirant l’eau et les pépins. Faites-les ramollir dans une poêle avec un peu d’huile, l’ail écrasé, le jus du demi-citron, salez, poivrez.
- Quand la sauce est épaisse, ajoutez les moules, la coriandre ciselée, couvrez et éteignez le feu.
- Faites 1 pile de 3 feuilles de pâte filo, coupez-les en 2 pour avoir deux triangles, enduisez d’huile toutes les feuilles.
- Répartissez la sauce au centre de chaque triangle. Repliez les pointes les unes sur les autres. Enduisez le dessus de jaune d’œuf battu.
- Faites cuire les 6 yufkas dans le four préchauffé à 400 °F pendant 10 min. Ils doivent être dorés.
- Servez les yufkas aux moules avec un concombre coupé en rondelles fines et mélangé à un yogourt, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Trucs de recette
- Deux huiles incontournables dans votre garde-manger : l'huile d'olive et l'huile de canola !
