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Raviolis végétariens

Salade de mesclun

00:40

Total : 40 min

00:25

25 min

00:15

15 min

Ingrédients

2 portions
  • 150 g Farine de blé entier
  • 100 g Mesclun
  • 25 g Chou(x)
  • 25 g Champignon(s) de Paris
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Gingembre, frais
  • 0,5 cuillère(s) à thé Cumin en poudre
  • 7,5 ml Sauce soya
  • 15 ml Huile de pépins de raisin
  • 15 ml Huile d'olive
  • 5 ml Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 0,5 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine avec 250 ml d’eau froide.
  • Ajoutez l’huile de pépins de raisin et une pincée de sel.
  • Mélangez bien. Réservez au frais.
  • Épluchez et émincez l’ail, l’oignon et le gingembre.
  • Lavez et émincez finement le chou et les champignons.
  • Dans un saladier, mélangez le tout avec la sauce de soja et le cumin.
  • Farinez un plan de travail et étalez la pâte.
  • Avec un verre, découpez des ronds de pâte de 8 à 10 cm.
  • Placez une cuillère à thé de farce sur chaque rond, puis relevez les bords pour former un petit sac.
  • Fermez hermétiquement en pressant.
  • Huilez légèrement un panier à cuisson vapeur et déposez les momos.
  • Placez le panier au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Préparez la salade : lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique avec sel et poivre.
  • Ajoutez le mesclun et mélangez bien.
  • Servez les raviolis végétariens bien chauds, accompagnés de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Pour une bonne hydratation, pensez à boire régulièrement durant la journée.