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Raviolis de pomme de terre

Salade verte

00:45

Total : 45 min

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20 min

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25 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 180 ml (¾ tasse) Farine de blé blanche
  • 200 g Pomme(s) de terre
  • 2 Œuf(s)
  • 2 Tranche(s) de bacon
  • 1 Laitue romaine
  • 1 Oignon(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de cidre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile végétale
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Mélangez la farine, les œufs et l’huile végétale jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique.
  • Pendant que la pâte repose, faites cuire les pommes de terre 15-20 minutes à l’eau.
  • Faites revenir l’oignon émincé et le bacon à la poêle, sans matière grasse.
  • Écrasez les pommes de terre et mélangez-les avec l’oignon et le bacon.
  • Abaissez la pâte finement et coupez des bandeaux de 8 cm environ.
  • Placez des noix de farce en ligne, à intervalles réguliers, sur la partie supérieure du bandeau.
  • Repliez la partie inférieure du bandeau sur la partie supérieure.
  • Découpez les raviolis ainsi formés, puis soudez bien les 3 bords en pressant la pâte entre les doigts.
  • Faites cuire les raviolis 4 à 6 min dans l’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive et le vinaigre de cidre, et assaisonnez la salade.
  • Servez les raviolis de pomme de terre accompagnés de la salade verte.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.