Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Raviolis de pomme de terre

Salade verte

00:45

Total : 45 min

00:20

20 min

00:25

25 min

Ingrédients

2 portions
  • 100 g Farine de blé blanche
  • 2 Œuf(s)
  • 200 g Pomme(s) de terre
  • 2 Tranche(s) de bacon
  • 1 Laitue romaine
  • 1 Oignon(s)
  • 5 ml Huile végétale
  • 15 ml Huile d'olive
  • 5 ml Vinaigre de cidre

Étapes de préparation

  • Mélangez la farine, les œufs et l’huile végétale jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique.
  • Pendant que la pâte repose, faites cuire les pommes de terre 15-20 minutes à l’eau.
  • Faites revenir l’oignon émincé et le bacon à la poêle, sans matière grasse.
  • Écrasez les pommes de terre et mélangez-les avec l’oignon et le bacon.
  • Abaissez la pâte finement et coupez des bandeaux de 8 cm environ.
  • Placez des noix de farce en ligne, à intervalles réguliers, sur la partie supérieure du bandeau.
  • Repliez la partie inférieure du bandeau sur la partie supérieure.
  • Découpez les raviolis ainsi formés, puis soudez bien les 3 bords en pressant la pâte entre les doigts.
  • Faites cuire les raviolis 4 à 6 min dans l’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive et le vinaigre de cidre, et assaisonnez la salade.
  • Servez les raviolis de pomme de terre accompagnés de la salade verte.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.