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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Raviolis aux bettes à carde

Salade de tomates

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 300 g Bette à carde
  • 2 Tomate(s)
  • 3 Oignon(s)
  • 250 ml (1 tasse) Farine de blé entier
  • 30 g Parmesan
  • 1 Œuf(s)
  • 2 brin(s) Persil
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préparez la pâte en mélangeant la farine, 50 ml d’eau, un peu d’huile d’olive et de sel. Pétrissez à la main pour obtenir une texture homogène.
  • Coupez, pochez et hachez les bettes. Rincez et hachez le persil.
  • Battez l’œuf avec du sel, du poivre et le persil haché.
  • Épluchez, émincez et faites fondre 2 oignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les bettes à carde, l’œuf battu et le parmesan. Mélangez pendant 2 min.
  • Étalez la pâte et découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Déposez de la farce sur une moitié de chaque cercle et pliez en deux en soudant bien les bords.
  • Lavez les tomates et coupez-les dans le sens de la longueur. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, 1 oignon épluché et émincé, le jus du citron et un filet d’huile d’olive.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer les raviolis. Réservez-les au chaud sur du papier absorbant.
  • Servez les raviolis aux bettes à cardes accompagnés de la salade de tomates.

Trucs de recette

  • N'oubliez pas de bien vous hydrater, soit environ 8 verres (2 L) de liquide par jour. Optez surtout pour de l'eau, du lait ou encore du jus 100% pur (avec modération).