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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Raviolis au chou

Tomates au four

01:00

Total : 60 min

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20 min

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40 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 375 ml (1 ½ tasse) Farine de blé entier
  • 150 g Choucroute
  • 1 Œuf(s)
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Le lait 2 %
  • 2 Tomate(s)
  • 2 brin(s) Thym
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Vinaigre blanc
  • 1 Betterave(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Épluchez la betterave et la carotte et coupez-les en morceaux.
  • Dans une casserole, versez 750 ml d’eau. Portez à ébullition.
  • Diluez le cube de bouillon et ajoutez la carotte, la betterave, l’oignon émincé, le thym et le vinaigre.
  • Laissez mijoter pendant 30 min.
  • Lavez les tomates et coupez-les en deux.
  • Placez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
  • Salez, poivrez, parsemez de thym, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 min.
  • Pendant ce temps, hachez la choucroute au couteau.
  • Versez-la dans une grande casserole, couvrez d’eau et laissez cuire 10 min à feu doux et à couvert.
  • Égouttez la choucroute, ajoutez le vinaigre, salez, poivrez, mélangez et réservez à couvert.
  • Mélangez la farine, l’œuf, le lait et du sel.
  • Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit élastique.
  • Abaissez la pâte en une couche fine et découpez des carrés.
  • Placez une noix de farce au chou au centre.
  • Repliez le carré sur la farce afin d’obtenir un triangle.
  • Soudez bien les bords entre les doigts, puis ramenez les trois pointes en une seule et pressez de nouveau entre les doigts.
  • Réchauffez la soupe claire de betterave et filtrez-la. Salez, poivrez.
  • Faites cuire les raviolis dans l’eau bouillante salée 4 min environ. Égouttez-les.
  • Servez les raviolis au chou dans la soupe claire de betterave bien chaude, accompagnés des tomates au four.

Trucs de recette

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la pelure des fruits et des légumes, car elle renferme des fibres.