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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Ravioles au fromage

Salade de mâche

00:30

Total : 30 min

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3.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 310 ml (1 ¼ tasse) Farine de blé blanche
  • 150 g Fromage blanc léger
  • 2 Œuf(s)
  • 1 Pomme(s) de terre à purée
  • 1 Oignon(s)
  • 3 brin(s) Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre balsamique
  • 10 g Beurre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Disposez la farine en fontaine et cassez un œuf au milieu.
  • Mélangez en ajoutant une pincée de sel, un peu d’huile et d’eau pour obtenir une pâte assez élastique.
  • Laissez reposer 15 min.
  • En attendant, épluchez et faites cuire la pomme de terre à l’eau bouillante salée pendant 15 min puis écrasez-la avec une fourchette.
  • Épluchez et émincez finement l’oignon.
  • Hachez les herbes.
  • Lavez la mâche et égouttez-la.
  • Préparez une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.
  • Cassez l’autre œuf.
  • Séparez le jaune, réservez le blanc.
  • Faites suer les oignons dans le beurre.
  • Ajoutez les herbes en tournant. Salez.
  • Versez dans un récipient et ajoutez le fromage blanc, le jaune d’œuf et la purée. Mélangez délicatement.
  • Étalez la pâte pour fabriquer les ravioles.
  • Découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
  • Déposez la farce au milieu et refermez.
  • Utilisez le blanc d’œuf pour coller la pâte.
  • Crénelez les bords.
  • Chauffez une quantité suffisante d’eau salée, et jetez les ravioles dans l’eau frémissante.
  • Faites pocher 10 min.
  • Égouttez et ajoutez une noix de beurre.
  • Servez les ravioles au fromage accompagnées de la mâche assaisonnée.

Trucs de recette

  • Ajouter du yogourt à votre alimentation vous donnera un coup de pouce pour atteindre vos besoins en calcium.