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Ravioles à la choucroute

Salade de betterave

00:30

Total : 30 min

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20 min

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10 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 180 g Choucroute
  • 330 ml (1 ⅓ tasse) Farine semi-complète
  • 1 Œuf(s)
  • 50 g Tranche(s) de bacon
  • 1 Betterave(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Mélangez la farine et l’œuf avec une pincée de sel.
  • Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Réservez.
  • Faites cuire le bacon dans une poêle sans matière grasse.
  • Coupez-le en fines lamelles et mélangez-le à la choucroute.
  • Abaissez la pâte en couche très fine et formez des disques de pâte de 6 cm de diamètre environ.
  • Disposez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque disque et fermez-les pour former des raviolis.
  • Soudez bien les bords en les mouillant.
  • Faites cuire les pierogi dans une casserole d’eau bouillante 8 min environ.
  • Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive et le vinaigre de cidre, coupez la betterave en dés et mélangez avec la vinaigrette.
  • Servez les ravioles à la choucroute accompagnés de la salade de betterave.

Trucs de recette

  • L'équilibre commence par un rythme de trois repas réguliers par jour.