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Ratatouille provençale

Riz brun

00:50

Total : 50 min

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15 min

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35 min

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Ingrédients

2 portions
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 3 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz de blé entier
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 noix Beurre
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 brin(s) Thym
  • 4 g Feuille(s) de laurier
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez l’aubergine et la courgette et coupez-les en petits cubes.
  • Épépinez le poivron, et coupez-le en lamelles.
  • Mondez les tomates, et coupez-les en cubes
  • Coupez finement l'oignon. Pressez l'ail.
  • Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, versez tous vos légumes, ajoutez thym, laurier, sel, poivre, et laissez cuire à feu moyen pendant 35 min en tournant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, jetez le riz brun dans l'eau bouillante et laissez cuire 30 min à feu moyen après reprise de l'ébullition. Égouttez sans attendre et ajoutez une noix de beurre.
  • Servez la ratatouille provençale accompagnée du riz brun.

Trucs de recette

  • Misez sur les herbes et les épices comme assaisonnements et diminuez la quantité de sel que vous ajoutez.