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Ratatouille à l’œuf

Salade verte

00:55

Total : 55 min

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15 min

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40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 150 g Laitue
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 brin(s) Thym
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Lavez le poivron, videz-le et coupez-le en lanières.
  • Pelez les tomates et coupez-les en dés.
  • Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le poivron 5 min.
  • Ajoutez l’oignon, l’ail, la tomate, le laurier, le thym et le piment.
  • Salez, poivrez et laissez compoter environ 25 min.
  • Versez la préparation dans un plat allant au four, creusez 2 nids, cassez-y les œufs et enfournez pour 10 min.
  • Le blanc des œufs doit être figé.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la salade.
  • Servez la ratatouille à l’œuf accompagnée de la salade verte.

Trucs de recette

  • Mieux vaut goûter avant d'ajouter du sel.