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Ragoût de haricots

Pain de blé entier

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Total : 60 min

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Ingrédients

4 portions
  • 250 ml (1 tasse) Haricots blancs en boite
  • 160 g Haricots rouges en boîte
  • 120 g Pain complet
  • 4 Tomate(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 2 Carotte(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 70 g Concentré de tomates
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Tabasco
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
  • Épluchez et émincez les oignons.
  • Pelez et écrasez l’ail.
  • Égouttez les haricots.
  • Dans l’huile d’olive, faites revenir les carottes, les oignons et l’ail pendant 10 min environ.
  • Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomates.
  • Salez, poivrez et laissez réduire 10 min.
  • Ajoutez les haricots égouttés et la sauce piquante.
  • Mélangez, laissez réduire.
  • Faites fondre le cube de bouillon dans 500 ml d’eau bouillante et versez sur les haricots.
  • Couvrez et laissez mijoter 20 min sur feu doux.
  • Faites griller les tranches de pain.
  • Servez le ragoût de haricots (Mister bean) bien chaud accompagné des tranches de pain de blé entier grillées.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !