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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Rafourrée

00:30

Total : 30 min

00:5

5 min

00:25

25 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 1 Pomme(s) de terre Bintje
  • 100 g Cœur(s) d'esscarole
  • 1 Œuf(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de noix
  • 0,5 Vinaigre de vin
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez la pomme de terre, coupez-la en 4 et faites-la cuire 20 min à l’eau bouillante salée. Égouttez.
  • Pendant ce temps, préparez l’œuf.
  • Faites-le cuire à l’eau bouillante salée 8 min après reprise de l’ébullition.
  • Laissez-le refroidir.
  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Déposez les cœurs de scarole dans un saladier.
  • Ajoutez l’ail et l’oignon.
  • Incorporez les morceaux de pomme de terre et parsemez d’huile et de vinaigre.
  • Salez, poivrez, et mélangez délicatement.
  • Écalez l’œuf et répartissez-le en veillant à ce que le jaune s’écoule sur la salade.
  • Servez la rafourrée.

Trucs de recette

  • Mieux vaut goûter avant d'ajouter du sel.