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Quiche aux légumes

Salade de roquette

00:50

Total : 50 min

00:10

10 min

00:40

40 min

Ingrédients

6 portions
  • 1 Pâte(s) feuilletée(s)
  • 200 g Chou(x)-fleur(s)
  • 200 g Brocolis
  • 2 Carotte(s)
  • 300 g Roquette
  • 3 Œuf(s)
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 200 ml Le lait 2 %
  • 50 g Gruyère râpé
  • 15 ml Huile de canola
  • 5 ml Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Rincez et détaillez le chou-fleur et les brocolis.
  • Jetez le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • 6 min après la reprise de l’ébullition, incorporez les carottes et les brocolis.
  • Prolongez la cuisson à gros bouillons 5 min.
  • Égouttez le tout.
  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Battez les œufs dans un grand bol, ajoutez le gruyère et le lait.
  • Incorporez la muscade.
  • Étalez la pâte feuilletée dans un moule à quiche et placez-y tous les légumes.
  • Répartissez ensuite le contenu du bol sur les légumes.
  • Enfournez pour 30 min. La quiche doit être joliment dorée.
  • Rincez et égouttez la roquette.
  • Préparez la vinaigrette au fond d'un saladier et déposez la roquette.
  • Servez la quiche aux légumes accompagnée de la salade de roquette.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.