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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Quiche aux légumes

Salade de roquette

00:50

Total : 50 min

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10 min

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40 min

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Ingrédients

6 portions
  • 1 Pâte(s) feuilletée(s)
  • 200 g Chou(x)-fleur(s)
  • 500 ml (2 tasse) Brocolis
  • 300 g Roquette
  • 2 Carotte(s)
  • 3 Œuf(s)
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 250 ml (1 tasse) Le lait 2 %
  • 125 ml (½ tasse) Gruyère râpé
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde à l'ancienne
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de canola
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Rincez et détaillez le chou-fleur et les brocolis.
  • Jetez le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • 6 min après la reprise de l’ébullition, incorporez les carottes et les brocolis.
  • Prolongez la cuisson à gros bouillons 5 min.
  • Égouttez le tout.
  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Battez les œufs dans un grand bol, ajoutez le gruyère et le lait.
  • Incorporez la muscade.
  • Étalez la pâte feuilletée dans un moule à quiche et placez-y tous les légumes.
  • Répartissez ensuite le contenu du bol sur les légumes.
  • Enfournez pour 30 min. La quiche doit être joliment dorée.
  • Rincez et égouttez la roquette.
  • Préparez la vinaigrette au fond d'un saladier et déposez la roquette.
  • Servez la quiche aux légumes accompagnée de la salade de roquette.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.