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Quesadillas végétariennes

Salsa de tomates

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Tortillas de blé
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Cheddar râpé
  • 30 g Champignon(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,5 Courgette(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de lime
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez les légumes.
  • Émincez la courgette, le poivron, l'oignon rouge, les champignons.
  • Épluchez et hachez l'ail.
  • Coupez la tomate en dés.
  • Préparez la salsa : dans un petit bol, mélangez les dés de tomate, la moitié de l'oignon, l'ail, la coriandre et le jus de citron vert.
  • Ajoutez le piment par petites quantités pour relever la sauce à votre goût.
  • Salez, poivrez. Gardez au frais.
  • Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y sauter le poivron, la courgette et le reste d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 7 min).
  • Retirez les légumes de la poêle et réservez.
  • Huilez légèrement la même poêle et placez-y 1 tortilla.
  • Saupoudrez du fromage et étendez le mélange de légumes.
  • Fermez en posant l’autre tortilla sur le dessus.
  • Faites cuire chaque côté 2-3 minutes.
  • Une fois bien dorée et le fromage fondu, transférez-la dans une assiette et coupez-la en 4.
  • Servez la quesadilla végétarienne bien chaude et accompagnée de la salsa de tomates.

Trucs de recette

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.