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Quesadillas aux haricots

Salsa de tomates

00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Tortillas de blé
  • 60 g Haricots noirs en boîte
  • 60 ml (¼ tasse) Cheddar râpé
  • 20 g Maïs en boîte
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de lime
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
  • Rincez, épépinez et coupez le poivron vert et la tomate en petits dés, ciselez la coriandre.
  • Préparez la salsa : dans un petit bol, mélangez la moitié des dés de tomates, la moitié de l'oignon et de l'ail, la coriandre et le jus de citron vert.
  • Ajoutez le piment par petites quantités pour relever la sauce à votre goût. Salez. Réservez.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à thé d'huile d’olive sur feu moyen, faites-y revenir le reste de l'oignon et de l'ail.
  • Ajoutez les haricots et le maïs égouttés, le poivron et les dés de tomate restants.
  • Laissez mijoter pour bien répartir la chaleur.
  • Garnissez les 2 tortillas avec le mélange haricots et légumes, puis saupoudrez de fromage.
  • Chauffez l'huile dans une grande poêle et mettez-y les quesadillas.
  • Retournez une fois et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les 2 faces soient dorées.
  • Servez les quesadillas aux haricots accompagnées de la salsa de tomates.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !