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Quesadillas aux épinards, champignons

Salsa de tomates

00:35

Total : 35 min

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10 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 portion
  • 150 g Épinards
  • 50 g Champignon(s)
  • 1 Tortillas de blé
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Cheddar râpé
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de lime
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à thé Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de canola
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez l'ail et l'oignon, lavez la coriandre, les épinards et les champignons, hachez le tout.
  • Rincez, épépinez et coupez la tomate en dés.
  • Préparez la salsa : dans un petit bol, mélangez les dés de tomate, l'oignon et 1/3 de l'ail, la coriandre et le jus de citron vert.
  • Ajoutez le piment par petites quantités pour relever la sauce à votre goût. Salez, poivrez. Réservez.
  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Répartissez le fromage sur un côté de la tortilla.
  • Enfournez sur une plaque pendant 5 min afin que le fromage fonde.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile de canola sur feu moyen, puis faites cuire le reste d’ail et les champignons pendant 5 min.
  • Ajoutez les épinards et laissez cuire encore 5 min.
  • Répartissez le mélange sur le fromage de la tortilla, puis pliez-la en deux.
  • Dans la poêle, sur feu moyen, chauffez le beurre et faites dorer la galette 3 min de chaque côté.
  • Une fois bien dorée, transférez-la dans une assiette et coupez-la en 4.
  • Servez la quesadilla aux épinards et aux champignons bien chaude, accompagnée de la salsa de tomates.

Trucs de recette

  • Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.