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Quenelles façon tchèque

Coulis de tomates

00:50

Total : 50 min

00:20

20 min

00:30

30 min

5.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Pulpe de tomate
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 1 Œuf(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Levure de boulanger
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Le lait 2 %
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites fondre la levure de boulanger (ou levure de bière) dans 1 cuillère à soupe d’eau puis ajoutez-la à la farine.
  • Mélangez avec l’œuf et le lait et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte à pain.
  • Laissez lever 30 min.
  • Quand la pâte a doublé de volume, formez une quenelle et plongez-la dans l’eau bouillante salée.
  • Laissez cuire 15 min, retournez et laissez cuire 15 min supplémentaires.
  • Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez la purée de tomates et la tomate fraîche coupée en quartiers.
  • Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre balsamique.
  • Laissez mijoter à feu très doux pendant 15 min.
  • Servez les quenelles façon tchèque (knedliky) accompagné du coulis de tomate.

Trucs de recette

  • Lorsque vous faites votre épicerie, lisez les étiquettes pour savoir ce que vous achetez.