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Quenelles de semoule

Mousse de carottes

00:30

Total : 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 150 ml (⅔ tasse) Semoule de blé dur
  • 80 g Mousse de carotte surgelée
  • 1 Œuf(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Le lait 2 %
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Gruyère râpé
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 2 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 0,5 cuillère(s) à thé Noix de muscade
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition sur feu vif.
  • Hors du feu, versez la semoule en remuant.
  • Revenez à feu moyen pour la cuisson.
  • La semoule doit bien se détacher de la casserole.
  • Battez l’œuf.
  • Hors du feu, ajoutez-le à la semoule avec la noix de muscade. Salez et poivrez.
  • Pendant que la semoule refroidit, préparez la sauce tomate en mélangeant bien le concentré de tomates, les 250 ml d’eau et le beurre.
  • Salez et poivrez.
  • Chauffez la mousse de carottes en suivant les consignes inscrites sur l’emballage.
  • Mélangez à nouveau la semoule pour obtenir une pâte homogène et à l’aide d’une cuillère légèrement farinée, formez des quenelles.
  • Préchauffez le gril à 350 °F.
  • Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
  • Jetez les quenelles qui remontent à la surface au bout de 3 à 4 min lorsqu’elles sont cuites.
  • Égouttez-les.
  • Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré avec la sauce tomate.
  • Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner 5 min.
  • Servez les quenelles de semoule accompagnées de la mousse de carotte.

Trucs de recette

  • Un produit laitier et/ou un fruit est une bonne façon de finir le repas !