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Quenelles de sarrasin à la tomate

Laitue

00:20

Total : 20 min

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10 min

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10 min

3.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 250 ml (1 tasse) Farine de sarrasin
  • 100 g Allumette(s) de bacon
  • 100 g Coulis de tomate
  • 80 g Laitue
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites bouillir 100 ml d’eau.
  • Ajoutez la farine en pluie, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte qui se décolle des parois.
  • Laissez sécher à l’air libre.
  • Chauffez la purée de tomates avec la feuille de laurier.
  • Chauffez un plat creux.
  • Faites cuire les allumettes de bacon dans une poêle sans ajout de matière grasse.
  • Prélevez 1 cuillère à soupe de graisse des allumettes de bacon pour la verser dans le plat creux.
  • Formez des boules de pâte au sarrasin et placez-les dans le plat creux.
  • Versez les allumettes de bacon par-dessus.
  • Lavez la laitue et assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Servez les staërzelen (quenelles de sarrasin) au coulis de tomates accompagnées de la laitue.

Trucs de recette

  • Deux huiles incontournables dans votre garde-manger : l'huile d'olive et l'huile de canola !