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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Quenelles de pomme de terre à la viande

Salade de betterave

00:50

Total : 50 min

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15 min

00:35

35 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 50 g Veau haché
  • 0,5 Betterave(s) cuite(s)
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 brin(s) Marjolaine
  • 1 Œuf(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Farine de blé blanche
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les pommes de terre.
  • Faites cuire la première 15 min à l’eau.
  • Râpez la deuxième.
  • Écrasez la pomme de terre cuite et amalgamez avec la pomme de terre râpée, le blanc de l’œuf, la farine et un peu de sel.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Épluchez et pressez l’ail.
  • Faites fondre l’ail et l’oignon dans une poêle avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Émiettez et faites dorer la viande en la mélangeant avec l’ail et l’oignon.
  • Ajoutez les feuilles de marjolaine ciselée. Salez et poivrez.
  • Étalez la pâte de pomme de terre.
  • Placez la viande au milieu et formez une boule autour.
  • Faites cuire 20 min à la vapeur en retournant de temps en temps.
  • Épluchez et coupez la betterave en petits dés.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre, le jus du citron et l’huile d’olive.
  • Servez les quenelles de pomme de terre à la viande accompagnées de la salade de betterave.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !