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Purée de pommes de terre, ail et parmesan

Scarole

00:30

Total : 30 min

00:5

5 min

00:25

25 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 80 g Laitue(s) escarole
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 80 ml (⅓ tasse) Le lait 2 %
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Parmesan râpé
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et écrasez l’ail.
  • Lavez et épluchez les pommes de terre.
  • Placez le tout dans une cocotte.
  • Couvrez d’eau et salez. Portez à ébullition.
  • Réduisez le feu et faites cuire 25 minutes.
  • (Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau, elles doivent être cuites entièrement.)
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la laitue.
  • Préparez une vinaigrette et mélangez.
  • Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en mélangeant avec 1 cuillère d’huile d’olive, le lait et un peu de sel.
  • Ajoutez le parmesan et mélangez à nouveau.
  • Servez bien chaude la purée de pommes de terre rouges à l’ail et au parmesan, accompagnée de la scarole.

Trucs de recette

  • Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.