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Purée aux lardons

Salade Frisée

00:35

Total : 35 min

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20 min

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15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 40 g Laitue frisée
  • 120 g Pomme(s) de terre
  • 50 g Lardons
  • 310 ml (1 ¼ tasse) Le lait 2 %
  • 1 cuillère(s) à soupe Moutarde
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vinaigre blanc
  • 1 cuillère(s) à thé Noix de muscade
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes de 3 cm de côté environ. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 min.
  • Faites revenir les lardons dans une casserole sans matière grasse sur feu vif. Quand ils sont dorés, égouttez sur du papier absorbant et réservez.
  • Égouttez les pommes de terre et écrasez à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez le lait pour lisser la préparation et obtenir une purée lisse.
  • Ajoutez ensuite les lardons. Poivrez, ajoutez la moutarde et la noix de muscade.
  • Dans la purée encore chaude, ajoutez les lanières de frisée en une fois et remuez jusqu’à ce que l’ensemble soit amalgamé.
  • Terminez par le vinaigre blanc.
  • Servez aussitôt la purée aux lardons (stamppot andijvie).

Trucs de recette

  • Fruits et légumes : au moins cinq par jour. De vrais alliés santé !