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Purée aux endives

Salade verte

00:30

Total : 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Endive(s)
  • 100 g Pomme(s) de terre
  • 60 g Laitue romaine
  • 0,5 Oignon(s)
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigrette
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
  • Épluchez les pommes de terre, rincez-les.
  • Rincez et épluchez l’endive.
  • Coupez les pommes de terre et l’endive en morceaux.
  • Faites blondir l’oignon dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive.
  • Incorporez les morceaux d’endive et de pommes de terre.
  • Ajoutez un peu d’eau, salez, poivrez, couvrez la cocotte et laissez cuire 20 min en surveillant de temps en temps.
  • N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si besoin.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la laitue.
  • Préparez la vinaigrette au fond d’un saladier et déposez la laitue.
  • Écrasez les pommes de terre à la fourchette.
  • Servez la purée aux endives accompagnée de la salade verte.

Trucs de recette

  • Dites oui à plus de fruits. Pourquoi pas en ajouter à vos collations ?