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Poulet tandoori

Riz basmati et salade de pousses d’épinards

00:50

Total : 50 min

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10 min

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40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Poitrine(s) de poulet
  • 70 g Pousse(s) d'épinards
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz basmati
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Coriandre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Yogourt(s)
  • 2 pincée(s) Coriandre en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma
  • 1 pincée(s) Piment(s) de cayenne
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de citron
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Allumez, au choix, le gril ou le barbecue ou préchauffez le four à 350 °F, selon le moyen de cuisson dont vous disposez.
  • Épluchez et émincez l’ail et le gingembre.
  • Pressez le citron et réservez la moitié pour la salade.
  • Avec une fourchette, piquez les morceaux de poulet des 2 côtés.
  • Lavez, essorez et ciselez la coriandre.
  • Dans un saladier, mélangez la moitié du jus de citron, 2 cuillères à soupe d’eau, le curcuma, salez et poivrez.
  • Ajoutez le poulet et mélangez bien. Laisse mariner 5 min.
  • Dans un bol, mélangez le yogourt, l’ail, le gingembre, la coriandre moulue, le cumin et le piment.
  • Versez ce mélange sur le poulet, nappez-le bien et laissez mariner encore 10 min.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez et gardez au chaud.
  • Lavez et essorez les pousses d’épinards.
  • Dans un saladier, assaisonnez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à thé de jus de citron. Salez et poivrez.
  • Faites griller le poulet de chaque côté pendant 10 à 12 min, en le badigeonnant de temps à autre de sa marinade.
  • Parsemez de coriandre fraîche ciselée.
  • Servez immédiatement le poulet tandoori, accompagné du riz basmati et de la salade de pousses d’épinards.

Trucs de recette

  • Légumineuses et céréales : un duo gagnant pour fournir des protéines végétales complémentaires.