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Poulet sauté (stir fry)

Nouilles chinoises

00:25

Total : 25 min

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10 min

00:15

15 min

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Ingrédients

4 portions
  • 400 g Poitrine(s) de poulet
  • 120 g Nouilles chinoises
  • 6 Ciboulette
  • 4 Carotte(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Poivron(s) jaune(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vin de riz
  • 60 ml (¼ tasse) Sauce soya
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gingembre
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et coupez les oignons verts en tronçons courts.
  • Pelez et coupez le gingembre en bâtonnets.
  • Épluchez les carottes, épépinez le poivron, et coupez-les en julienne.
  • Émincez le poulet en fines lamelles.
  • Lavez, essorez et ciselez la coriandre.
  • Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  • Dans une poêle, sur feu vif, chauffez l’huile jusqu’à ce qu’elle commence à fumer.
  • Faites-y sauter l’oignon vert et le gingembre 1 min, en remuant constamment.
  • Poussez l’oignon et le gingembre sur un côté de la poêle, ajoutez les carottes et le poivron et faites-les sauter 2 min en remuant.
  • Regroupez tous les légumes sur le côté de la poêle et ajoutez le poulet petit à petit.
  • Faites-le saisir rapidement de chaque côté, puis mélangez-le aux légumes et laissez cuire encore 1 ou 2 min.
  • Ajoutez le vin de riz et portez brièvement à ébullition.
  • Versez la sauce de soja et mélangez bien.
  • Ajoutez enfin les nouilles et mélangez à nouveau.
  • Parsemez de coriandre.
  • Servez le poulet sauté (stir fry) accompagné des nouilles chinoises.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !