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Poulet poché au gingembre

Riz et salade de laitue

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Total : 40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Poitrine(s) de poulet
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 60 g Coeur(s) de laitue
  • 1 Patate(s) douce(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Gingembre
  • 1 cuillère(s) à thé Feuille(s) de coriandre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de citron
  • 310 ml (1 ¼ tasse) Cube(s) de bouillon de volaille
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et coupez la patate en tranches.
  • Pelez et hachez le gingembre.
  • Lavez et ciselez la coriandre.
  • Épluchez et hachez l’échalote.
  • Rincez et essorez la laitue.
  • Dans un saladier, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de jus de citron.
  • Salez, poivrez et remuez.
  • Faites cuire le riz brun à la vapeur en suivant les indications sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Pendant ce temps, portez à frémissement, dans une sauteuse, le bouillon, le gingembre et la coriandre sur feu moyen.
  • Ajoutez les patates douces et laissez mijoter 4 min.
  • Émincez les poitrines de poulet.
  • Mettez-les dans la sauteuse et laissez mijoter 5 min de plus.
  • Le poulet et les patates doivent être tendres.
  • Dans une assiette creuse, mettez le poulet et les patates douces, puis versez le bouillon.
  • Saupoudrez d’échalote.
  • Servez le poulet poché au gingembre accompagné du riz brun et de la salade de laitue.

Trucs de recette

  • Qui dit manger varié, dis aussi diversifier les textures, les saveurs et les couleurs.