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Poulet basquaise

Fondue de courgettes

00:50

Total : 50 min

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10 min

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40 min

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Ingrédients

4 portions
  • 4 Cuisse(s) de poulet
  • 600 g Pulpe de tomate
  • 3 Oignon(s)
  • 2 Poivron(s) vert(s)
  • 2 Poivron(s) rouge(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment(s) d'Espelette
  • 300 g Courgette(s)
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
  • Videz les poivrons, coupez-les en fines lanières.
  • Coupez les cuisses de poulet en 2.
  • Chauffez ½ cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse ou une cocotte, faites fondre les oignons, l’ail et les poivrons pendant 5 min en remuant.
  • Ajoutez la pulpe de tomate, le bouquet garni, et laissez mijoter 15 min.
  • Dans une autre poêle, faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces avec un peu d’huile. Salez, poivrez.
  • Mettez-les dans la sauce tomate, ajoutez 1 ou 2 pincées de piment, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Vérifiez que le poulet est bien cuit.
  • Épluchez et coupez les courgettes en rondelles fines; chauffez ½ cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et laissez cuire les courgettes 15 min. Salez, poivrez.
  • Servez le poulet basquaise accompagné de la fondue de courgettes.

Trucs de recette

  • La salière ? Oubliez-la le plus souvent possible au moment des repas.