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Poulet aux olives

Riz blanc et salade verte

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Total : 55 min

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15 min

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40 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 1 Poitrine(s) de poulet
  • 1 Batavia
  • 2 cuillère(s) à soupe Pulpe de tomate
  • 30 g Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Miel
  • 1 Oignon(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 1 pincée(s) Thym
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Levure
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez l’oignon et émincez-le.
  • Coupez la poitrine de poulet en morceaux.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer le poulet 3 min.
  • Salez, poivrez et sortez-le.
  • Mettez l’oignon dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire à feu doux 25 min en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz 12-15 min dans de l’eau salée.
  • Incorporez la pulpe de tomate, le miel, le piment et le thym dans la sauteuse.
  • Ajoutez le poulet, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min.
  • Ajoutez les olives et laissez 5 min de plus sur le feu.
  • Pendant ce temps, mélangez 1 cuillère à thé de levure de bière, 1 cuillère à thé de vinaigre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.
  • Assaisonnez la salade verte avec cette vinaigrette.
  • Servez le poulet aux olives accompagné du riz blanc et de la salade verte.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.