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Poulet au curry thaï

Riz parfumé

00:50

Total : 50 min

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20 min

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30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Poitrine(s) de poulet
  • 80 g Pois mange-tout
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz parfumé
  • 40 g Champignon(s) de Paris
  • 0,5 Oignon(s) nouveau(x)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Piment(s) rouge(s)
  • 5 brin(s) Basilic thaï
  • 1 Feuille(s) de kaffir
  • 1 cuillère(s) à soupe Pâte de curry rouge
  • 1 cuillère(s) à soupe Arachides
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Nuoc-mâm
  • 125 ml (½ tasse) Lait de coco
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail et l’oignon nouveau.
  • Lavez, épépinez et émincez le piment.
  • Rincez et émincez les champignons.
  • Rincez les pois mange-tout et faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée. Égouttez. Réservez.
  • Dans le même temps, faites cuire le riz parfumé à la vapeur pendant 8-10 min. Égouttez et gardez au chaud.
  • Dans un wok, chauffez 1 cuillère à thé d’huile d’olive.
  • Faites revenir la pâte de curry en remuant.
  • Ajoutez l’ail, le piment, la viande, et faites revenir pendant 2 à 3 min.
  • Mouillez avec du bouillon de légumes, plongez les feuilles de kaffir écrasées, versez le sucre et le nuoc-mâm.
  • Laissez mijoter 5 min sur feu doux.
  • Ajoutez ensuite les pois mange-tout et les champignons.
  • Laissez le tout mijoter encore 1 ou 2 minutes.
  • Puis versez le lait de coco.
  • Mélangez et laissez cuire sans bouillir.
  • Décorez avec quelques arachides grillées et quelques feuilles de basilic thaï.
  • Servez le poulet au curry thaï bien chaud, accompagné du riz parfumé.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.