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Poulet au curry

Riz, raïta au concombre

01:00

Total : 60 min

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20 min

00:40

40 min

Ingrédients

4 portions
  • 400 g Cuisse(s) de poulet, désossée(s), cuite(s) en cocotte
  • 400 g Tomates concassées en boîte
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 Concombre(s)
  • 120 g Riz basmati
  • 250 ml Yogourt(s)
  • 250 ml Lait de coco
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 2 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 2 cuillère(s) à soupe Menthe fraîche
  • 1 cuillère(s) à soupe Gingembre, frais
  • 2 cuillère(s) à thé Coriandre en poudre
  • 1 cuillère(s) à thé Cumin en poudre
  • 0,5 cuillère(s) à thé Garam masala
  • 0,5 cuillère(s) à thé Piment de cayenne en poudre
  • 0,5 cuillère(s) à thé Curcuma
  • 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à thé Sucre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail, l’oignon et le gingembre.
  • Lavez, essorez et hachez la menthe et la coriandre fraîche.
  • Dans une cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 min.
  • Ajoutez les épices pour 3 min de plus, tout en remuant.
  • Coupez le poulet en morceaux.
  • Faites-le dorer dans la poêle pendant 5 min.
  • Versez le bouillon, le lait de coco, les tomates. Salez, poivrez.
  • Portez à ébullition. Puis laissez mijoter 15 min à couvert, et 15 min sans couvercle.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications sur le paquet. Égouttez.
  • Préparez le raïta au concombre : pelez, épépinez et coupez le concombre en dés.
  • Dans un bol, mélangez le yogourt avec la coriandre et la menthe hachées, 1 pincée de cumin, de sucre et de sel.
  • Ajoutez le concombre et mélangez bien.
  • Servez le poulet au curry accompagné du riz et du raïta au concombre.

Trucs de recette

  • Deux huiles incontournables dans votre garde-manger : l'huile d'olive et l'huile de canola !