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Poulet à la provençale

Pommes de terre au thym

00:50

Total : 50 min

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20 min

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30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Cuisse(s) de poulet
  • 150 g Pulpe de tomate
  • 80 g Pomme(s) de terre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 pincée(s) Romarin en poudre
  • 2 pincée(s) Persil
  • 6 Olive(s) noire(s)
  • 125 ml (½ tasse) Vin blanc sec
  • 5 g Beurre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Chauffez un filet d’huile et le beurre dans une sauteuse, faites dorer le poulet sur toutes ses faces. Salez, poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.
  • Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en 2, placez-les dans un plat à gratin, arrosez d’un filet d’huile, salez et répartissez le thym dessus.
  • Enfournez et laissez cuire 20 min environ.
  • Les pommes de terre doivent être tendres et dorées.
  • Versez la pulpe de tomate dans une casserole avec l’ail écrasé, le romarin frais et un peu de sel.
  • Faites cuire à feu doux 5 min.
  • Quand le poulet est cuit, retirez-le de la sauteuse, déglacez le fond avec le vin blanc, ajoutez la pulpe de tomate, les olives.
  • Portez à ébullition et versez aussitôt sur le poulet.
  • Servez le poulet à la provençale saupoudré de persil haché accompagné des pommes de terre au thym.

Trucs de recette

  • Deux huiles incontournables dans votre garde-manger : l'huile d'olive et l'huile de canola !