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Potimarron à la créole

Riz créole

00:45

Total : 45 min

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20 min

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25 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 80 g Potimarron(s)
  • 125 ml (½ tasse) Tomates concassées en boîte
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ail haché
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Clou(s) de girofle séché(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Poudre de colombo
  • 35 g Allumette(s) de bacon
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz à grains longs
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et coupez le potimarron en dés.
  • Rincez, épépinez et émincez le poivron.
  • Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
  • Dans une poêle, chauffez une cuillère à thé d’huile d’olive sur feu moyen et faites revenir quelques minutes l'échalote, le poivron et les tomates.
  • Ajoutez les allumettes de bacon et le potimarron.
  • Laissez mijoter 15 min, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
  • Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, plongez le riz d’un seul coup. Remuez.
  • À la reprise de l’ébullition, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Égouttez le riz et gardez-le au chaud.
  • Quand le potimarron est cuit, ajoutez dans la poêle le clou de girofle, le colombo et l'ail.
  • Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant.
  • Servez le potimarron à la créole accompagné du riz créole.

Trucs de recette

  • Un écart ? Mangez plus léger au repas suivant ou le lendemain. Pensez aussi à bouger!