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Potage poireaux

Julienne

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

4.5 0 5 6

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Ingrédients

2 portions
  • 2 Poireau(x)
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 20 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  • Pelez les poireaux et les oignons et émincez-les.
  • Gardez un demi-poireau pour la garniture.
  • Faites chauffer le beurre dans un faitout et faites suer les oignons et les poireaux pendant 3 minutes en remuant.
  • Ajoutez les pommes de terre.
  • Couvrez d’eau, portez à ébullition à feu vif puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, coupez le poireau restant en julienne, étuvez et réservez.
  • Passez les légumes du faitout au mixer pour obtenir un velouté.
  • Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Servez le potage agrémenté du poireau en julienne.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.