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Potage blanc

Haricots verts

00:55

Total : 55 min

00:15

15 min

00:40

40 min

Ingrédients

2 portions
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Œuf(s)
  • 160 g Haricots verts
  • 2 cuillère(s) à soupe Farine de seigle
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 60 g Pain de seigle
  • 1 Cube(s) de bouillon de boeuf
  • 2 brin(s) Persil
  • 5 ml Vinaigre blanc
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante salée.
  • Faites cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante et écalez-les sous l’eau froide.
  • Coupez les pommes de terre et morceaux et les œufs en rondelles.
  • Faites infuser dans une casserole le cube de bouillon et l’ail émincé dans 500 ml d’eau bouillante.
  • Mélangez la farine et la crème fraîche.
  • Délayez avec une cuillère à soupe de bouillon, puis ajoutez ce mélange dans la casserole.
  • Mélangez 5 min, puis ajoutez les pommes de terre et les œufs.
  • Ajoutez le vinaigre, salez, poivrez et réchauffez 15 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage.
  • Égouttez. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
  • Saupoudrez de persil au moment de servir.
  • Émiettez le pain dans deux bols de service et versez le potage par-dessus.
  • Servez le potage blanc accompagné des haricots verts.

Trucs de recette

  • Une bonne habitude à prendre : composez votre diner en fonction des autres repas de la journée. Misez sur la variété !