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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Potage blanc

Haricots verts

00:55

Total : 55 min

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15 min

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40 min

5.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Œuf(s)
  • 160 g Haricots verts
  • 60 ml (¼ tasse) Farine de seigle
  • 60 g Pain de seigle
  • 1 Cube(s) de bouillon de boeuf
  • 2 brin(s) Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre blanc
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante salée.
  • Faites cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante et écalez-les sous l’eau froide.
  • Coupez les pommes de terre et morceaux et les œufs en rondelles.
  • Faites infuser dans une casserole le cube de bouillon et l’ail émincé dans 500 ml d’eau bouillante.
  • Mélangez la farine et la crème fraîche.
  • Délayez avec une cuillère à soupe de bouillon, puis ajoutez ce mélange dans la casserole.
  • Mélangez 5 min, puis ajoutez les pommes de terre et les œufs.
  • Ajoutez le vinaigre, salez, poivrez et réchauffez 15 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage.
  • Égouttez. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
  • Saupoudrez de persil au moment de servir.
  • Émiettez le pain dans deux bols de service et versez le potage par-dessus.
  • Servez le potage blanc accompagné des haricots verts.

Trucs de recette

  • Une bonne habitude à prendre : composez votre diner en fonction des autres repas de la journée. Misez sur la variété !