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Porc au caramel

Riz blanc, salade vietnamienne

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Total : 60 min

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5.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de porc
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
  • 35 g Pousses de soja
  • 0,5 Concombre(s)
  • 20 g Laitue
  • 0,5 Carotte(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Nuoc-mâm
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Sauce soya
  • 3 brin(s) Coriandre
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Épluchez la carotte et râpez-la. Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles. Lavez la laitue et la coriandre. Dans un saladier, mélangez le tout avec les germes de soja et versez 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm. Réservez
  • Épluchez l’ail et l’échalote, hachez-les. Coupez la viande en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir le tout dans un fond d’huile. Salez. Retirez le porc et réservez-le.
  • Dans la poêle, préparez le caramel en versant le sucre, laissez caraméliser sans brûler. Baissez le feu et ajoutez la sauce de soja, 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm et la viande. Couvrez d’eau et laissez mijoter 30 min.
  • Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une casserole, plongez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Faites bouillir l’eau dans une bouilloire et versez-la sur le riz. Portez à ébullition sur feu vif, puis éteignez, couvrez et laissez ainsi pendant une dizaine de min.
  • Servez le porc au caramel accompagnée du riz blanc.
  • Pour la note fraîcheur, ajoutez un peu de coriandre ciselée ou de gingembre haché avant de servir.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.