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Pommes de terre rouges

Haricots verts

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Total : 60 min

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40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1,5 Pomme(s) de terre
  • 100 g Haricots verts
  • 50 g Chorizo
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 40 g Persil
  • 3 pincée(s) Piment(s) de cayenne
  • 0,5 Piment(s) rouge(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
  • Faites fondrel’oignon et l’ail hachés finement dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive.
  • Retirez la peau du chorizo, coupez les tranches en 4 et faites-les revenir 3 min dans la sauteuse.
  • Ajoutez le piment sec émietté, le piment de cayenne, le poivron coupé en dés et mélangez sur le feu pendant quelques minutes.
  • Incorporez les pommes de terre, mélangez et couvrez d’eau. Salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux 40 min.
  • Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et faites-les cuire 12 min dans une casserole d’eau salée. Parsemez-les de persil ciselé.
  • Servez les pommes de terre rouges accompagnées des haricots verts.

Trucs de recette

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la pelure des fruits et des légumes, car elle renferme des fibres.