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Pommes de terre masala

Chutney coriandre-yogourt

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Total : 55 min

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20 min

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35 min

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Ingrédients

2 portions
  • 4 Pomme(s) de terre
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 2 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Piment(s) vert(s)
  • 5 Feuille(s) de curry fraîche(s)
  • 10 Feuille(s) de menthe
  • 30 Feuille(s) de coriandre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 125 ml (½ tasse) Yogourt(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Graines de moutarde noire
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans un grand volume d’eau bouillante salée, 15 à 20 min.
  • Pendant ce temps, préparez le chutney : épluchez l’ail et le gingembre.
  • Pressez les citrons.
  • Dans le bol d’un robot, mettez l’ail, le gingembre, le jus des citrons, la menthe, la coriandre, le sucre, le sel et le yogourt.
  • Mixez en un mélange homogène.
  • Versez dans un bol et gardez au frais.
  • Épluchez et émincez l’oignon rouge.
  • Fendez, épépinez et émincez le piment.
  • Égouttez les pommes de terre et pelez-les sous l’eau froide. Coupez-les en morceaux.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile sur feu moyen et faites-y revenir les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles éclatent.
  • Ajoutez les feuilles de curry, le piment et l’oignon.
  • Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez le curcuma, les pommes de terre et 1 cuillère à soupe d’eau. Puis laissez cuire encore 5 min.
  • Servez les pommes de terre masala bien chaudes, accompagnées du chutney coriandre-yogourt bien frais.

Trucs de recette

  • Légumineuses et céréales : un duo gagnant pour fournir des protéines végétales complémentaires.