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Pomme de terre farcie œuf et bacon

Salade de chou rouge

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Total : 35 min

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5 min

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30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Pomme(s) de terre Agria
  • 150 g Chou rouge
  • 1 Œuf(s)
  • 2 Tranche(s) de bacon
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et essuyez la pomme de terre.
  • Faites-la cuire avec sa peau dans une casserole d’eau salée, pendant 25 à 30 min.
  • Préparez la salade : dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique.
  • Ajoutez le chou rouge.
  • Salez, poivrez et mélangez.
  • Dans une poêle, sur feu vif, faites frire le bacon sans matière grasse en le posant bien à plat.
  • Retirez-le lorsqu’il est croustillant et égouttez-le sur du papier absorbant.
  • Faites frire l’œuf dans le gras du bacon.
  • Retirez la pomme de terre de l’eau lorsqu’elle est cuite.
  • Sur une assiette, fendez-la à moitié sur sa longueur et remplissez-la du bacon. Couronnez avec l’œuf au plat. Salez, poivrez.
  • Servez aussitôt la pomme de terre farcie à l’œuf et au bacon chaud, accompagnée de la salade de chou rouge.

Trucs de recette

  • Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.