Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Poivrons farcis à la hongroise

Salade verte

00:50

Total : 50 min

00:20

20 min

00:30

30 min

Ingrédients

2 portions
  • 400 g Coulis de tomate
  • 100 g Riz blanc
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 45 ml Huile d'olive
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 5 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à soupe Paprika
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 5 g Beurre
  • 0,5 cuillère(s) à thé Sucre
  • 120 g Laitue
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 15 ml Vinaigre de vin
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 150 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)

Étapes de préparation

  • Faites blanchir le riz en le plongeant 5 min dans l'eau bouillante salée.
  • Ouvrez et épépinez les poivrons. Mondez la tomate et coupez-la en morceaux. Hachez l'ail et ciselez le persil.
  • Épluchez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d’olive.
  • Mélangez avec la viande, l’œuf, le riz, l'ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre et remplissez les poivrons.
  • Dans une grande cocotte, mélangez à feu doux beurre et farine, ajoutez en tournant le coulis, les morceaux de tomates, et le sucre. Faites bouillir 3 à 4 min en ajoutant un peu d'eau si besoin.
  • Déposez les poivrons dans la cocotte en les nappant de cette sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 min.
  • Lavez et essorez la laitue. Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à thé de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d’olive, sel et poivre.
  • Servez les poivrons farcis à la hongroise accompagnés de la salade verte.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mettez de la couleur dans votre assiette.