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Poivrons farcis à la hongroise

Salade verte

00:50

Total : 50 min

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20 min

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30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 400 g Coulis de tomate
  • 125 ml (½ tasse) Riz blanc
  • 150 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 5 brin(s) Persil
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Paprika
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 5 g Beurre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 120 g Laitue
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de vin
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites blanchir le riz en le plongeant 5 min dans l'eau bouillante salée.
  • Ouvrez et épépinez les poivrons. Mondez la tomate et coupez-la en morceaux. Hachez l'ail et ciselez le persil.
  • Épluchez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d’olive.
  • Mélangez avec la viande, l’œuf, le riz, l'ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre et remplissez les poivrons.
  • Dans une grande cocotte, mélangez à feu doux beurre et farine, ajoutez en tournant le coulis, les morceaux de tomates, et le sucre. Faites bouillir 3 à 4 min en ajoutant un peu d'eau si besoin.
  • Déposez les poivrons dans la cocotte en les nappant de cette sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 min.
  • Lavez et essorez la laitue. Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à thé de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d’olive, sel et poivre.
  • Servez les poivrons farcis à la hongroise accompagnés de la salade verte.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mettez de la couleur dans votre assiette.