Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Poisson frit à l’indienne

Riz, raïta au concombre

00:55

Total : 55 min

00:25

25 min

00:30

30 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de poisson blanc
  • 30 g Riz basmati
  • 30 g Farine de pois chiche
  • 120 ml Yogourt(s)
  • 0,5 Concombre(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Feuille(s) de coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe Menthe fraîche
  • 1 pincée(s) Cumin en poudre
  • 1 pincée(s) Coriandre en poudre
  • 1 pincée(s) Sucre
  • 0,5 cuillère(s) à thé Garam masala
  • 60 ml Huile à friture
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 30 ml Eau gazeuse

Étapes de préparation

  • Lavez, essorez et hachez la menthe et la coriandre fraîche.
  • Mélangez la farine avec les épices : 1 pincée de cumin moulu, 1 pincée de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, le garam masala et l’eau gazeuse pour en faire une pâte fluide.
  • Laissez reposer 10 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications sur le paquet.
  • Préparez le concombre raïfa : pelez, épépinez et coupez le concombre en dés.
  • Dans un bol, mélangez le yogourt avec 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, la menthe, 1 pincée de cumin, de sucre et de sel.
  • Ajoutez le concombre et mélangez bien.
  • Émincez le filet de poisson en longues tranches fines et trempez-les dans la pâte.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-y dorer les filets de poisson.
  • Égouttez sur du papier absorbant.
  • Égouttez le riz.
  • Servez le poisson frit à l’indienne bien chaud, accompagné du riz et du raïta au concombre.

Trucs de recette

  • Un écart ? Mangez plus léger au repas suivant ou le lendemain. Pensez aussi à bouger!