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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Poisson cantonais vapeur

Riz blanc et haricots verts

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de poisson blanc
  • 80 g Haricots verts surgelés
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
  • 1 Ciboulette
  • 5 brin(s) Coriandre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Sauce soya
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de sésame
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 10 g Gros sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Lavez et effeuillez la coriandre.
  • Épluchez et émincez l’oignon vert.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les instructions sur le paquet.
  • Dans le même temps, faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant 9 min.
  • Pendant ce temps, séchez le poisson avec du papier absorbant et frottez-le de gros sel.
  • Placez-le sur une assiette et recouvrez-le du gingembre râpé.
  • Placez une marguerite dans une cocotte remplie de 5 cm d’eau.
  • À ébullition, posez l’assiette de poisson sur la grille, couvrez et faites cuire à la vapeur 5 min.
  • Retirez l’assiette de poisson et videz-la de ses jus.
  • Parsemez d’oignon vert émincé et arrosez de la sauce de soja.
  • Chauffez 1 cuillère à thé d’huile d’olive et ½ cuillère à thé d’huile de sésame dans une casserole, puis versez-les sur le poisson. Poivrez.
  • Égouttez riz et haricots verts.
  • Servez le poisson cantonais vapeur décoré de brins de coriandre et accompagné du riz blanc et des haricots verts.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.