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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Pizza aux aubergines

Salade de mesclun

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Total : 40 min

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Ingrédients

4 portions
  • 250 g Pâte(s) à pizza
  • 160 g Mesclun
  • 5 Aubergine(s)
  • 120 g Fromage de chèvre frais
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 3 brin(s) Thym
  • 1 brin(s) Romarin
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Rincez et essuyez les légumes.
  • Coupez les aubergines en dés.
  • Pelez, épépinez et concassez les tomates.
  • Épluchez et émincez l’ail.
  • Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
  • Dans une poêle, chauffez 4 cuillères à soupe d’huile, faites revenir environ 3 minutes l’ail et les dés d’aubergines en remuant. Salez, poivrez.
  • Ajoutez les tomates concassées, mélangez et laissez cuire à feu doux.
  • Étalez la pâte sur un papier de cuisson ou une plaque à cuisson farinée.
  • Déposez la préparation aux aubergines et les rondelles de chèvre, émiettez le thym et le romarin.
  • Enfournez 20-25 minutes.
  • Rincez et essorez le mesclun.
  • Arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Lorsque le fromage est bien fondu et la pâte bien dorée, servez la pizza aux aubergines accompagnée de la salade de mesclun assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Trucs de recette

  • Dites oui à plus de fruits. Pourquoi pas en ajouter à vos collations ?