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Piperade aux oeufs

Riz brun

00:55

Total : 55 min

00:15

15 min

00:40

40 min

Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 30 g Riz de blé entier
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 15 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 pincée(s) Piment(s) d'Espelette
  • 1 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Pelez la tomate et coupez-la en dés en retirant eau et pépins.
  • Lavez les poivrons, émincez-les et retirez les pépins.
  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Mettez tous les légumes à fondre dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez.
  • Laissez cuire 30 min en remuant de temps en temps.
  • Si le fond colle, ajoutez un peu d’eau.
  • Pendants ce temps, faites cuire le riz 25-30 min dans de l’eau salée et égouttez-le.
  • Battez les œufs, versez-les sur la piperade, faites cuire quelques minutes tout en remuant. Les œufs doivent être figés.
  • Servez la piperade aux oeufs accompagnés du riz brun.

Trucs de recette

  • Consommé seul, aucun aliment n’est parfait. Ensemble, ils se complètent.