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Piperade

Pomme de terre vapeur

00:40

Total : 40 min

00:10

10 min

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30 min

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évaluations

Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 80 g Pomme(s) de terre
  • 1 Tomate(s)
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Oignon(s)
  • 20 g Chorizo
  • 30 g Jambon serrano
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez la tomate, ouvrez-la, retirez l’eau et les pépins, coupez-la en morceaux.
  • Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en lanières fines.
  • Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les.
  • Retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux.
  • Faites fondre le tout (sauf la tomate) dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 10 minutes environ.
  • Les poivrons doivent être tendres.
  • Incorporez la tomate, salez, poivrez et laissez cuire encore 10 minutes.
  • Battez les œufs en omelette, versez-les dans la sauteuse et mélangez sur le feu jusqu’à ce que les œufs ne coulent plus.
  • Chauffez un fond d’huile dans une grande poêle, mettez-y la tranche de jambon à frire des 2 côtés, juste le temps qu’elle croustille.
  • Posez-la sur la piperade.
  • Dans le même temps, faites cuire la pomme de terre à la vapeur, épluchez-la et salez-la.
  • Servez la piperade accompagnée de la pomme de terre vapeur.

Trucs de recette

  • La salière ? Oubliez-la le plus souvent possible au moment des repas.